用两条陆浑鲫鱼，展示一下我的厨艺

2017观澜老李 · 发表于 2021-7-3 09:21:00

不会做饭的钓鱼人，不是一个合格的钓鱼人！
我不知道从什么时候开始，突然就喜欢上了做饭，且一发不可收拾！
以至于周末在家没事，做饭就成了我唯一的爱好，当然媳妇吃了我做的饭，转口就是支持我出来钓鱼，一举两得，实在是好事！

早上起来跑步，然后菜市场买点豆腐，就回来了。清晨的洛河滩，除了锻炼的人们，河边也坐了不少钓鱼人。

洛阳人对于豆腐汤都不会陌生，正儿八经洛阳人，要是几天不去喝一碗汤，那就一定谗坏了啊！
今天早上，我来做一碗鲫鱼汤！
先把鲫鱼改刀，改狠一点，热锅，锅热的快冒烟然后再倒入冷油，转锅，下鲫鱼！一定不要随便翻，等一会转锅，鱼自然滑动，在把鱼翻过来，两面煎好，下葱花，料酒！

加少许胡椒粉，放开水，盖上锅盖！
开始切好豆腐，将另一块豆腐，下油锅炸。正常情况下，豆腐汤里的豆腐有两种，老豆腐或者嫩豆腐，油豆腐辅之！

有灵魂的豆腐汤，一定是有姜汁和葱油，这两个必不可缺少！
葱油一般我只用大葱熬出来，也不加洋葱，也不用小葱！
大葱熬出来的葱油有些爆，小葱太柔了！
姜汁我是不去皮和丝的，在对窝里捣碎，放上一点盐！

汤熬好了，那就开始过滤！

我今天熬制的底汤鲫鱼汤，汤底主要是因为桥放了一点生抽的缘故，颜色不是那么的白！
过滤两遍后，下豆腐，炸豆腐，粉条，开大火！
等汤开后，下准备好的青菜，煮一分钟！

盛豆腐汤前，碗底垫上一些葱花，丸子，以及姜汁，葱油汁，这就齐活了！
各位朋友们，你们学废了没有？

阅然 · 发表于 2021-7-3 12:21:00

弄的我饿了！

乘风 · 发表于 2021-7-3 14:00:58

每次煎鱼都掉皮

呃呃呃 · 发表于 2021-7-3 17:13:37

看了会，学了废就是我。。我看看就行！！

AAA艺嘉装饰 · 发表于 2021-7-3 22:40:52

平台上面的鱼钩怎么不卖了

挽着小龙女 · 发表于 2021-7-4 00:37:39

大厨讲课也可以收废了！

大秦清风 · 发表于 2021-7-4 08:10:56

不错

观云 · 发表于 2021-7-4 08:28:22

精雕细琢一碗香

闲云风月 · 发表于 2021-7-4 09:29:58

手艺刚刚地

空军总司令 · 发表于 2021-7-4 11:51:08

会是会了，太麻烦，本人老懒，哈哈哈哈

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[综合] 用两条陆浑鲫鱼，展示一下我的厨艺